Consumos alimentarios hÃbridos de los jóvenes en la Escuela Pedagógica Experimental
Por: Galindo, Rosa MarÃa
Obra Academica: ArtÃculo
Ambito: Investigación en el aula
Fecha de publicación: 27/12/2014
Páginas: 224-239
Editorial: Revista Aletheia
ISSN: ISSN:2145-0366
Artículo construido desde la experiencia investigativa de la autora en su trabajo de grado de Maestría titulado Los Caminos Invisibles de las Prácticas Alimentarias. Durante 2012 y 2013 se reconocieron las concepciones que el estudiantado de séptimo grado (nivel 9) de la Escuela Pedagógica Experimental poseían en torno a la alimentación, identificándose desde sus vivencias y sus narraciones consumos alimentarios híbridos.
En este caso, la hibridación en la alimentación se evidenció en la tensión entre lo global y lo local, existiendo antecedentes familiares y tradicionales en los platos de preferencia de los y las estudiantes (mojarra frita, ajiaco, arroz con pollo, etc.) al igual que algunas tendencias de consumo de alimentos (el ramen) fundadas en la lógica mercantil que privilegia el rápido tiempo de preparación. Así mismo, la experiencia investigativa estableció relaciones que pueden ser tramitadas pedagógicamente en otras experiencias de investigación en el aula, por ejemplo, el nexo entre alimentación y emoción. La construcción de proyectos en la escuela, permite la construcción del conocimiento desde las particularidades del contexto.